Menu 

Comment sécher la poire

L’aspect granulé de la poire ressort très bien lors du séchage et donne une texture unique à ce fruit séché. Un délice comme encas ou dans du muesli ou du yaourt.

Préparation

Commencer par éplucher la poire, passer le fruit à la mandoline pour faire des tranches d’environ 6mm.

Vous pouvez enlever le centre de la poire avant de la découper ou une fois les tranches faites (avec un vide pomme ou un couteau). Le centre de la poire est tout à fait comestible et peut être séché.

Vous pouvez aussi découper la poire en petits quartiers pour avoir des morceaux différents.

Séchage

Disposer vos morceaux de poires sur les plateaux et laisser sécher. La poire contient plus d’eau qu’une pomme ce qui augmente son temps de séchage.

Utilisation

La poire, du fait de son aspect granuleux, séduira beaucoup moins que la pomme, mais son goût est unique. Elle peut être consommée telle quelle ou réhydratée dans un gâteau ou une tarte.

Voir d'autres recettes utilisant de la poire séché(e)


Récapitulatif

Coupe
Tranches 6mm
Température
Voir les températures de séchage pour chaque déshydrateur
Temps de séchage
entre et 30h (min et max parmi tous les déshydrateurs). Voir les temps de séchage pour chaque déshydrateur.

Ustensiles utiles pour sécher la poire

Les ustensiles ci-dessous vous permettent de préparer la poire plus facilement, plus rapidement ou mieux coupé(e)(s) pour un séchage au déshydrateur.

Voir tous les ustensiles utiles pour avoir de parfaits fruits et légumes séchés

Température de séchage pour la poire

La tempèrature de séchage recommandée est differente pour chaque modèle de déshydrateur. Le table ci-dessous donne une indication de tempèrature pour la plupart des déshydrateurs électriques.

Pour un séchage qui respecte l'alimentation vivante, la tempèrature réglée ne doit pas dépaser 40°C.

Temps de séchage pour la poire

Les temps de séchage sont très variés et dépendent principalement de la maturité du fruit, de la température de séchage et du déshydrateur. En savoir plus sur "Qu'est-ce qui influence la durée du temps de séchage".

Vous pouvez consulter tous les temps de séchage pour la poire ci-dessous ou utiliser notre formulaire pratique pour trouver le temps de séchage pour votre déshydrateur.


Tous les temps de séchage de la poire


Déshydrateur

Temps de séchage

Température

Coupe

12 à 15h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par ;nn,:n - www
6 à 7h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par Julien
8 à 10h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par rudick - moelleux au bout de 8 heures et croustillant en 10 heures couper en tranches de 0,5 cm
6 à 12h
Curseur en position 2-3
non renseignée
Ajouté par le fabricant - Curseur en position 2-3
6 à 10h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant - En tranches
10 à 12h
55-60°C
tranches
Ajouté par Constructeur
5 à 24h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant
6 à 10h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant
8 à 16h
57°C
tranches de 6mm ou coupée en 4
Ajouté par le fabricant
7 à 8h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par Jacoba - entre moelleux et croustillant. Tranches peut-être un peu trop fines.
8 à 30h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant
8 à 30h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant - Souple
6 à 13h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant
7 à 12h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant
8 à 16h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant
15 à 30h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant - Coupée en deux
6 à 10h
non renseignée
En tranches
Ajouté par le fabricant - En tranches
4 à 6h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par Samuel
8 à 24h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant
6 à 10h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant - Position 6 - En tranches
15 à 30h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant - Position 6 - Coupée en deux
6 à 10h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant - 70°C - En tranches
15 à 30h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant - 70°C - Coupée en deux
18 à 18h
P2
Tranches de 5-6mm
Ajouté par Le fabricant

Tous les temps de séchage sur notre site proviennent soit d'utilisateurs qui partagent leurs temps de séchage ou des mode d'emplois fournis par les constructeurs de déshydrateur.

Ajouter votre temps de séchage

Les meilleurs déshydrateurs pour sécher la poire

La sélection de déshydrateurs alimentaires ci-dessous vous permet de faire sécher la poire.

Voir tous les déshydrateurs alimentaires

Questions récurrentes sur le séchage de de la poire

Voici une liste de questions et réponses sur cet aliment. Si vous avez une question qui n'est pas dans cette liste consultez toutes les questions/réponses, ajoutez un commentaire sur cette page ou contactez nous.

Aucun résultat.

Avis et commentaires sur comment sécher la poire

Ci-dessous vous pouvez lire des avis, questions, commentaires et remarques sur le séchage de la poire.

Vous pouvez ajouter votre propre avis ou votre question en utilisant le formulaire en bas de page.

4 Commentaires

  1. avatar
    Frédéric

    Bonjour,
    je trouve votre site remarquable, les photos donnent vraiment envie de faire sécher ses fruits.
    Petite question, j’ai un sécheur excalibur avec un thermostat. Vous indiquez pour chaque fruit leur temps de séchage mais pas la température de séchage. En ce qui me concerne je séche les produits très lentement, à faible température (<50°C) pour conserver leurs caractéristiques nutritionnelles et les ananas me demandent environ 48h pour atteindre une texture un peu croustillante (mes enfants préfèrent que ca croustille comme les chips…).
    Avez vous une idée de la température à laquelle vous séchez vos fruits?
    Merci pour ce site très pratique.

    Frédéric

    • avatar

      La température et le temps de séchage est un éternel débat. Entre les différents modèles de déshydrateurs, la position des plateaux, la maturité du fruits, la taille des morceaux, ce que l’utilisateur veut (croustillant, mou, …), etc… il est dur de faire une grille temps/température pour chaque fruit.
      Donc le temps de séchage que j’indique est juste informatif.
      Pour la température je sèche mes fruits entre 40 et 50°C ce qui correspond comme vous le dite à une meilleure conservation des éléments nutritionnelles. Pour l’ex des ananas j’ai donné 5h et vous dites 48h. Énorme différence… mais le mieux c’est que chacun sèche ses fruits pour les apprécier ensuite 🙂

  2. avatar
    Fred

    J’ai placé les rondelles de poire Bio coupées à la mandoline à 3 mm à 500 W pendant 9 heures et elles sont croustillantes. 209 gr de produit sec ont été obtenus au départ de 1949 gr de poires achetées (12 pces), qui une fois épeluchées ne laissaient que 1658 gr.

  3. avatar
    didine

    Bonjour,
    Je débute en déshydratation de fruits et j’ai été ravie de tomber sur votre site!
    J’ai fait sécher des poires et je me demandais si c’était normal qu’elles colle aux dents? est ce qu’il faut que je les laissent sécher plus longtemps?
    Lors d’une tournée précédente je les ai laissé moins longtemps, elles étaient plus moelleuses (et ne collaient pas aux dents), par contre est ce que niveau conservation c’est aussi efficace que lorsqu’on laisse plus longtemps?
    Comme je l’ai dit, je débute et suis un peu perdu au niveau des temps de séchage…
    Merci 🙂

Poster un avis, un commentaire ou une question

Votre prénom ou pseudo

Votre email pour pouvoir vous répondre

Votre blog ou site nous intéresse

Souhaitez vous recevoir notre newsletter? Oui

Votre commentaire, question, remarque, ...



Saison

Pour avoir des fruits séchés de meilleur qualité il est important de choisir des fruits et légumes de saison.

Jan
Oui
Fev
Oui
Mar
Oui
Avr
Non
Mai
Non
Jui
Non
Jui
Oui
Aou
Oui
Sep
Oui
Oct
Oui
Nov
Oui
Dec
Oui

Une sélection de fruits et légumes parfaitement de saison à faire sécher au déshydrateur:

Voir tous les fruits et légumes de saison

Sondage: Quels sont vos fruits et légumes préférés?