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Comment sécher le poivron

Le poivron séché conservé dans l’huile est un anti-pasti délicieux en apéro ou dans une salade.

Préparation

Tout d’abord il est important de bien laver le poivron. Le poivron séché est meilleur sans sa peau donc vous pouvez éplucher les poivrons mais ce n’est pas obligatoire. Ensuite découper le poivron en lamelles de 3 à 6 cm de large et enlever toutes les graines.

Séchage

Disposer vos lamelles sur vos plateaux avec le coté bombé vers le bas. Puis laisser sécher jusqu’à ce que l’intérieur des lamelles soit bien sec.

Utilisation

Pour une bonne conservation, laisser tremper vos poivrons séchés dans de l’huile en ajoutant quelques herbes. Utiliser les poivrons séchés en salade ou en plat à tout moment de l’année.

Voir d'autres recettes utilisant du poivron séché(e)


Récapitulatif

Coupe
lamelles de 3-6cm de large
Température
Voir les températures de séchage pour chaque déshydrateur
Temps de séchage
entre et 18h (min et max parmi tous les déshydrateurs). Voir les temps de séchage pour chaque déshydrateur.

Ustensiles utiles pour sécher le poivron

Les ustensiles ci-dessous vous permettent de préparer le poivron plus facilement, plus rapidement ou mieux coupé(e)(s) pour un séchage au déshydrateur.

Voir tous les ustensiles utiles pour avoir de parfaits fruits et légumes séchés

Température de séchage pour le poivron

La tempèrature de séchage recommandée est differente pour chaque modèle de déshydrateur. Le table ci-dessous donne une indication de tempèrature pour la plupart des déshydrateurs électriques.

Pour un séchage qui respecte l'alimentation vivante, la tempèrature réglée ne doit pas dépaser 40°C.

Temps de séchage pour le poivron

Les temps de séchage sont très variés et dépendent principalement de la maturité du fruit, de la température de séchage et du déshydrateur. En savoir plus sur "Qu'est-ce qui influence la durée du temps de séchage".

Vous pouvez consulter tous les temps de séchage pour le poivron ci-dessous ou utiliser notre formulaire pratique pour trouver le temps de séchage pour votre déshydrateur.


Tous les temps de séchage du poivron


Déshydrateur

Temps de séchage

Température

Coupe

4 à 6h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par karim
4 à 6h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant - Curseur en position 2
4 à 10h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant
9 à 10h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par Laminak - Couper en lanières de 1 cm, disposer sur la tamis sur la tranche, rendu croustillant
4 à 5h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par Den38 - Piments rouges-cassants une fois secs
4 à 12h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant - Coriace
5 à 10h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant
10 à 14h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant
6 à 12h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant
8 à 10h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant
4 à 12h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant
8 à 10h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant - Position 6
8 à 10h
non renseignée
non renseignée
Ajouté par le fabricant - 70°C
12 à 18h
T4
Morceaux ou bandes
Ajouté par Le fabricant

Tous les temps de séchage sur notre site proviennent soit d'utilisateurs qui partagent leurs temps de séchage ou des mode d'emplois fournis par les constructeurs de déshydrateur.

Ajouter votre temps de séchage

Les meilleurs déshydrateurs pour sécher le poivron

La sélection de déshydrateurs alimentaires ci-dessous vous permet de faire sécher le poivron.

Voir tous les déshydrateurs alimentaires

Recettes utilisant le poivron

Les recettes ci-dessous ont été publiés sur notre site ou d'autres blog de cuisines. Vous avez une recette originale, ajoutez votre recette sur notre site.

Autres recettes

Voici une sélection d'autres recettes faites au déshydrateur ou utilisant des aliments séchés qui pourraient vous intéresser:

Voir toutes les recettes préparées au déshydrateur alimentaireAjoutez votre recette

Livres de recettes

Il existe aussi de nombreux livres qui proposent des recettes utilisant des aliments séchés ou faites au déshydrateur alimentaire:

Voir tous les livres autour du déshydrateur

Questions récurrentes sur le séchage de du poivron

Voici une liste de questions et réponses sur cet aliment. Si vous avez une question qui n'est pas dans cette liste consultez toutes les questions/réponses, ajoutez un commentaire sur cette page ou contactez nous.

Comment savoir si mes fruits sont bien séchés?

Pour tester si vos fruits ou légumes soient bien séchées, vous pouvez sortir un morceau du déshydrateur et le couper au milieu, car c’est toujours au centre des morceaux que le séchage est le plus lent.Il faut qu’il n’y ai plus de chaire fraiche et que l’intérieur du fruit semble sec (si vous appuyez dessus qu’il n’y ai pas de jus qui sorte).En savoir plus »

Peut-on saler les légumes avant de les sécher?

Oui tout à fait. Avant le séchage vous pouvez ajouter tout type de condiments ou épices.Le sel pour les chips de carotte ou betterave par exemple ou encore de la cannelle pour les pommes.En savoir plus »

Dois-je remplir tous les plateaux de mon déshydrateur?

Non pas du tout, le déshydrateur peut très bien sécher qu'un plateau, 2 plateaux ou tous les plateaux.Il est quand même plus économique d'utiliser tous les plateaux pour éviter de faire plusieurs fournées. Il n'y aucun soucis de faire sécher différents fruits ou légumes en même temps. Seul la viande (jerky de viande) ou du poisson peuvent donner du gout aux autres aliments.Pour un séchage en même temps à 2 températures différentes, les déshydrateurs Sedona ont 2 ventilateurs et un séparateur pour créer 2 espaces bien distincts qui peuvent être chauffer à 2 températures différentes. Pour tous les autres modèles il faudra sécher à la même température et vérifier le séchage régulièrement en enlevant les aliments dont le séchage est complet.En savoir plus »

Peut-on sécher des fruits entiers dans un déshydrateur?

Oui bien-sûr, mais cela va dépendre de la taille de votre déshydrateur et surtout de l'espace entre les plateaux. La plupart des déshydrateurs permettent de régler l'espace entre les plateaux, mais ce n'est pas forcément suffisant pour mettre de gros fruits. Pour les déshydrateurs à cage fixe comme les Excalibur, vous pouvez simplement enlever quelques plateaux pour disposer de plus de place.En savoir plus »

Qu’est-ce que l’alimentation vivante?

L'alimentation vivante consiste à ne manger que des produits quasiment crus. Les aliments peuvent être tout de même germés (graines par exemple), fermentés ou cuits mais à une température inférieure à 40°C (température aliment).De ce fait un déshydrateur comme ceux de la marque Excalibur, Sedona ou Stöckli sont tout à fait adaptés à ce type d'alimentation car il permet de régler la température précisément. Il existe de nombreux livres qui présente cette alimentation et proposent une multitudes de recettes. Pour en savoir plus, une recherche sur Google vous donnera une multitudes de renseignements.En savoir plus »

Que faire avec les fruits séchés?

Vous pouvez manger les fruits séchés tels quels à l'apéro, lors de randonnées ou au gouter.Il n'est pas nécessaire de réhydrater des fruits séchés.Notre site propose une multitudes de recettes utilisant des fruits séchés ou des recette faites au déshydrateur. Vous pouvez retrouvez toutes ces recettes sur la page "Recettes au déshydrateur".Pour plus d'information sur la conservation des fruits séchés vous pouvez lire les informations sur la page "Comment conserver des fruits séchés".En savoir plus »

Combien de temps peut-on conserver les fruits séchés?

Des fruits séchés bien séchés et conservés dans un endroit sec et à l'abri de la lumière peuvent se conserver environ un an.Pour plus d’information sur la conservation des fruits séchés vous pouvez lire les informations sur la page “Comment conserver des fruits séchés“.En savoir plus »

A quelle température faut-il faire sécher les fruits et légumes?

La température de séchage recommandée est entre 50 et 60°C pour préserver au mieux les éléments nutritionnels des fruits et légumes.Les déshydrateurs bas de gamme qui n'ont souvent pas de thermostat, ont généralement des températures fixes supérieures à 60°C.Il ne faut pas confondre température réglée au déshydrateur et température réelle de l'aliment qui est généralement 20°C inférieure à la température de séchage.En savoir plus »

Faut-il enlever la peau des fruits avant de les sécher?

Non pas forcément. Vous pouvez laisser la peau de certains fruits comme la pomme ou la poire. Il est conseillé quand même d'enlever la peau si vos fruits ne proviennent pas de votre jardin ou ne sont pas bio, car la peau contient souvent des traces de pesticides.Pour enlever la peau vous pouvez utiliser un économe ou simplement un couteau. Si vous faites sécher vos fruits avec la peau, celle-ci sèchera aussi et est souvent plus dur et coriace que la chaire du fruit. Le fait de laisser la peau modifie donc la texture et le gout final des aliments séchés.En savoir plus »

Existe-il des livres sur comment faire les fruits séchés ou proposant des recettes à base de fruits séchés?

Oui, vous pouvez consulter la liste des livres sur les fruits séchés disponibles dans le commerce sur la page des livres.Certains de ces livres ne proposent que des recettes faites au déshydrateur alimentaire ou utilisant des ingrédients fait au déshydrateur.D'autres livre propose plus de détails techniques sur le déshydrateur lui même et comment se servir d'un déshydrateur.En savoir plus »

Comment éviter que les fruits ne collent aux plateaux?

Pour éviter que les fruits ne collent plus aux plateaux de votre déshydrateur vous pouvez utiliser les solutions suivantes:utiliser des feuilles anti-adhésives type silicone ou feuilles de cuisson. Il existe des feuilles spécifiques pour chaque marque (comme feuilles Paraflexx Excalibur, feuilles Sedona ou les disques Stöckli) ou sinon du simple papier cuisson fera aussi l'affaire. Il faut faire attention à ne pas obstruer la circulation de l'air (surtout sur les déshydrateurs à séchage vertical ou l'air circule du bas vers le haut): toujours laisser de l'espace aux bords ou au milieu. certains modèles ont des plateaux qui collent moins que d'autres: les plateaux qui collent le plus sont les plateaux pleins comme ceux des déshydrateurs ABC et les meilleurs plateaux sont ceux des déshydrateurs Excalibur qui ont une fine grille posée sur les plateaux. Cette grille évite que le fruit ne s'accroche trop et la grill est très flexible ce qui permet de facilement enlever les fruits. graisser les plateaux avec de l'huile végétale avant d'y poser vos fruits: avec un pinceau ou un sopalin, légèrement graisser les plateaux. poser les fruits ronds sur les plateaux avec le coté bombé vers le plateau: cela donne moins de contact entre le fruit et le plateau donc le fruit s'accroche moins.Si vous avez une autre astuce pour éviter que les fruits ne collent trop lors du séchage au déshydrateur, ajoutez votre commentaire ci-dessous.En savoir plus »

Est-ce que je peux sécher mes repas avec un déshydrateur?

Oui tout à fait. Un déshydrateur permet de sécher tout type d'aliment y compris un plat fait maison comme un plat de pâtes, du riz avec de la sauce ou de la viande. Ces repas sont idéal pour un randonneur car la déshydratation des plats permet de réduire son poids.En savoir plus »

Comment connaître le temps de séchage de mon déshydrateur?

Le temps de séchage des fruits et légumes dépend de nombreux paramètres et est différent selon le modèle de déshydrateur utilisé. Tous ces temps de séchage sont disponibles sur la page "Temps de séchage".En savoir plus »

Puis-je faire du yaourt avec mon déshydrateur?

Oui mais uniquement avec un déshydrateur qui permet de régler la température à 46°C exactement et qui à la place pour les pots de yaourt. Par exemple la gamme de déshydrateurs Excalibur, la gamme Sedona ou encore le modèle Domoclip DOC 116.Pour la recette détaillé consultez la page Yaourt au déshydrateur qui explique étape par étape et en photo comment faire du yaourt avec un déshydrater alimentaire..En savoir plus »

Peut-on sécher des fruits congelés?

Oui tout à fait. Il faut tout d'abord bien laisser décongeler les fruits avant de les mettre à sécher. Il est quand même conseillé d'utiliser des fruits frais pour la déshydratation.En savoir plus »

Avis et commentaires sur comment sécher le poivron

Ci-dessous vous pouvez lire des avis, questions, commentaires et remarques sur le séchage de le poivron.

Vous pouvez ajouter votre propre avis ou votre question en utilisant le formulaire en bas de page.

5 Commentaires

  1. avatar
    Christophe

    j’ai deshydraté quelques piments doux et le résultat est correct.

    Utilisable coupé ensuite en tous petits morceaux dans les pâtes ou dans l’omelette par exemple…

  2. avatar
    flo

    question

    bonjour
    combien de temps se conservent ils dans l’huile
    merci

    • avatar

      @Flo,

      La conservation du poivron séché dépend de 2 choses:

      * le séchage: le poivron doit être bien séché: on le découpant il ne doit plus y avoir de partie cru ni de jus
      * le contenant: il faut qu’il soit fermé hermétiquement et conservé à l’abri de la lumière dans un endroit sec

      En suivant ces conseils vous pouvez conserver le poivron séché dans de l’huile au moins 1 an. Si en plus vous stérilisé vos bocaux pour faire sortir tout l’air contenu en haut du bocal, vous pouvez es conserver quelques années.

  3. avatar
    Laurent

    Les poivrons rouges séchés peuvent être réduits en poudre. Ce n’est ni plus ni moins que ce que les épiciers vendent sous le nom de « paprika », mais à un prix de revient défiant toute concurrence. Pour cette utilisation, il n’est même pas nécessaire d’ôter la peau. En revanche, il faut enlever non seulement les pépins, mais également les parties blanches du poivron.

  4. avatar

    Merci Laurent pour votre commentaire. Pour en savoir plus sur le paprika, la page Wikipédia sur le paprika.

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