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Je cuisine les fruits séchés

Résumé officiel du livre

Les fruits séchés sont les alliés de notre santé et les amis de nos papilles, reconnus pour leurs vertus nutritives. Il est recommandé d’en manger chaque jour. Rien de plus facile, puisqu’ils sont disponibles toute l’année ! Alors, faites-vous plaisir, et cuisinez les recettes saines, succulentes et faciles d’Amandine et Olivier. À partir de 18 fruits séchés (abricot, banane, cerise, mangue, pêche…), ils nous proposent 40 recettes originales aux saveurs sucrées et salées, pour toute heure de la journée, du petit-déjeuner au dîner, sous formes d’entrées, de plats, de desserts. Crème de riz à la poire, soupe de poulet à l’ananas, tarte de blette aux pruneaux, crumble aux fruits séchés… vous permettront de régaler et prendre soin de votre entourage.

Depuis 10 ans, Amandine Geers et Olivier Degorce animent What’s for Dinner, une association dédiée à l’information et l’échange autour des questions d’alimentation et d’écologie, avec ateliers de cuisine bio, formation des personnels de cuisine de cantines scolaires, conseil auprès des restaurateurs désireux de faire évoluer leurs pratiques. Ils sont auteurs de plusieurs livres de cuisine bio.

A lire: l’entretien réalisé par Deshydrateur.com avec les auteurs de ce livre

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Détails

Auteur
Amandine Geers et Olivier Degorce
Editeur
Terre vivante
Collection
Facile & Bio
Date de parution
12 April 2010
ISBN13
EAN13
ISBN10
978-2-914717-91-5

2-914717-91-5
Détails supplémentaires
95 pages, 21cm x 21cm

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Recettes de ce livres

Petits déjeuners :

  • Muesli haute performance
  • Yaourt au lait de soja à la pêche
  • Fromage égoutté et coulis de canneberge
  • Scones au baies de Goji
  • Crème de riz douce à la poire
  • Velouté d’abricot
  • Boisson au chocolat sucrée aux dattes

Plats et accompagnements :

  • Salade de lentilles aux raisins
  • Salade exotique
  • Tartare d’avocat à la mangue et au citron vert
  • Terrine de lieu noir à la papaye
  • Soupe de poulet à l’ananas
  • Rôti de porc aux pêches
  • Tajine d’agneau aux abricots
  • Poulet à la mangue
  • Pastilla de poulet aux figues et aux dattes
  • Magret de canard aux myrtilles
  • Boeuf en gelée aux canneberges
  • Tartes de blettes aux pruneaux
  • Chou farci à la polenta et aux tomates séchées
  • Cake aux tomates séchées
  • Tartinade de tomates séchées au thon
  • Mousse de sardines aux pommes

Desserts :

  • Pudding à la banane
  • Cake aux fruits séchés
  • Charlotte aux pruneaux
  • Couscous sucré aux fruits rouges
  • Gâteau au chocolat et aux canneberges
  • Pana cotta aux figues
  • Crumble aux fruits séchés
  • Clafoutis aux cerises séchées
  • Crême glacée à la banane
  • Salade de fruits

Goûters et gourmandises :

  • Barre énergétique aux flocons d’azuki
  • Confiture aux fruits séchés
  • Compote aux abricots secs
  • Fruits secs garnis
  • Chutney exotique

Autres recettes

Nous vous proposons une liste de recettes que vous pouvez préparer avec un déshydrateur ou qui utilisent tout simplement des aliments déshydratés comme des fruits séchés.

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Questions récurrentes sur Je cuisine les fruits séchés

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Avis et commentaires sur Je cuisine les fruits séchés

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