Dans le déshydrateurs Stöckli, qu’apporte les grilles en métal?
Les grilles en métal ont un maillage plus petits que les grilles plastiques. Elles sont adaptées au séchage de petites baies ou d’herbes fines.
Les grilles ou plateaux en métal et les plateaux en plastiques sont compatibles en taille et peuvent donc s’empiler l’une sur l’autre sur tous les déshydrateurs de la gamme Dörrex de Stöckli.
je souhaite acheter un déshydrateur de fruits et légumes.
j’ai un question à laquelle je n’arrive pas à trouver de réponses.
Peut on également secher la viande et le poisson avec un déshydrateur?
dans la cas où je voudrais secher fruits, légumes, poisson ou viandes, ne faut il pas plutot que je m’oriente vers l’achat d »un déshydrateur Stockli avec grilles en inox?
les grilles en plastiques sont elles également compatibles avec un déshydrateur avec grilles en inox?
Je vous remercie de votre réponse.
Merci beaucoup pour votre site. Il est vraiment super instructif !!!
Stephanie
Oui tous les déshydrateurs alimentaires permettent aussi de sécher de la viande ou du poisson.
Les grilles en inox ont un maillage plus fin donc plus destinées pour sécher des herbes ou petites baies. Ils se nettoie aussi plus facilement.
En général pour les fruits ou légume normaux les 2 types de grilles conviennent comme pour la viande et le poisson.
Oui les grilles en plastique et ceux en métal sont compatibles. Les déshydrateurs vendu sont exactement les même, seuls les grilles sont différentes.
Les grilles ont le même diamètre et peuvent se superposer dans n’importe quel ordre.
La surface de séchage correspond à l'espace où vous pouvez disposer vos aliments à sécher (morceaux, tranches ou fruits entiers). Cette surface est différente pour chaque modèle et est calculé en fonction de la taille des plateaux et du nombre de plateaux.
Pour un déshydrateur avec des plateaux rectangulaire, les surface de séchage est calculé ainsi:
Surface de séchage (en cm²) = largeur d'un plateau (en cm) x longueur d'un plateau (en cm) x nombre de plateaux
Pour un déshydrateur avec des plateaux circulaire, les surface de séchage est calculé ainsi:
Surface de séchage (en cm²) = (diamètre d'un plateau (en cm) / 2)² x Pi x nombre de plateaux
Vous pouvez retrouver toutes les surfaces de séchage sur la fiche pratique de chaque modèle.En savoir plus »
L'alimentation vivante consiste à ne manger que des produits quasiment crus. Les aliments peuvent être tout de même germés (graines par exemple), fermentés ou cuits mais à une température inférieure à 40°C (température aliment).
De ce fait un déshydrateur comme ceux de la marque Excalibur, Sedona ou Stöckli sont tout à fait adaptés à ce type d'alimentation car il permet de régler la température précisément. Il existe de nombreux livres qui présente cette alimentation et proposent une multitudes de recettes. Pour en savoir plus, une recherche sur Google vous donnera une multitudes de renseignements.En savoir plus »
Les grilles plastiques sont livrées avec la plupart des déshydrateurs, car elles sont moins chères que celles en métal. Les grilles en métal sont utiles pour sécher des herbes ou de plus petits fruits comme des baies, car leur maillage est plus petit que les grilles en plastique.En savoir plus »
Le nombre maximal de plateaux est souvent indiqué par le constructeur (vous pouvez le trouver sur la fiche détaillée de chaque modèle). Selon la puissance du déshydrateur et l'efficacité de l'air ventilé, l'ajout de trop de plateaux peut engendrer un séchage inégal entre les plateaux. Du coup il faut, de temps en temps, pendant le séchage, intervertir les plateaux (mettre ceux du haut en bas et inversement). Ce qui augmente bien-sûr le temps de séchage et oblige à surveiller de plus près la déshydratation.En savoir plus »
Oui, les plateaux n'ont pas changés entre ces deux modèles et sont parfaitement compatibles. Vous pouvez utiliser les plateaux ABC sur le modèle de luxe 728002 et sur le modèle GM A601.107
Ces plateaux sont aussi compatibles avec les modèles vendus sous une autre marque comme Bielmeier.En savoir plus »
Pour éviter que les fruits ne collent plus aux plateaux de votre déshydrateur vous pouvez utiliser les solutions suivantes:
utiliser des feuilles anti-adhésives type silicone ou feuilles de cuisson. Il existe des feuilles spécifiques pour chaque marque (comme feuilles Paraflexx Excalibur, feuilles Sedona ou les disques Stöckli) ou sinon du simple papier cuisson fera aussi l'affaire. Il faut faire attention à ne pas obstruer la circulation de l'air (surtout sur les déshydrateurs à séchage vertical ou l'air circule du bas vers le haut): toujours laisser de l'espace aux bords ou au milieu.
certains modèles ont des plateaux qui collent moins que d'autres: les plateaux qui collent le plus sont les plateaux pleins comme ceux des déshydrateurs ABC et les meilleurs plateaux sont ceux des déshydrateurs Excalibur qui ont une fine grille posée sur les plateaux. Cette grille évite que le fruit ne s'accroche trop et la grill est très flexible ce qui permet de facilement enlever les fruits.
graisser les plateaux avec de l'huile végétale avant d'y poser vos fruits: avec un pinceau ou un sopalin, légèrement graisser les plateaux.
poser les fruits ronds sur les plateaux avec le coté bombé vers le plateau: cela donne moins de contact entre le fruit et le plateau donc le fruit s'accroche moins.
Si vous avez une autre astuce pour éviter que les fruits ne collent trop lors du séchage au déshydrateur, ajoutez votre commentaire ci-dessous.En savoir plus »
bonjour,
je souhaite acheter un déshydrateur de fruits et légumes.
j’ai un question à laquelle je n’arrive pas à trouver de réponses.
Peut on également secher la viande et le poisson avec un déshydrateur?
dans la cas où je voudrais secher fruits, légumes, poisson ou viandes, ne faut il pas plutot que je m’oriente vers l’achat d »un déshydrateur Stockli avec grilles en inox?
les grilles en plastiques sont elles également compatibles avec un déshydrateur avec grilles en inox?
Je vous remercie de votre réponse.
Merci beaucoup pour votre site. Il est vraiment super instructif !!!
Stephanie
@stefniny:
Oui tous les déshydrateurs alimentaires permettent aussi de sécher de la viande ou du poisson.
Les grilles en inox ont un maillage plus fin donc plus destinées pour sécher des herbes ou petites baies. Ils se nettoie aussi plus facilement.
En général pour les fruits ou légume normaux les 2 types de grilles conviennent comme pour la viande et le poisson.
Oui les grilles en plastique et ceux en métal sont compatibles. Les déshydrateurs vendu sont exactement les même, seuls les grilles sont différentes.
Les grilles ont le même diamètre et peuvent se superposer dans n’importe quel ordre.