Test du déshydrateur SECBIO10 proposé par Tompress

Tompress propose une gamme de 6 déshydrateurs ou séchoirs à tunnel (sous la marque TauroDessiccatori pour Tompress). La cage est soit en plastique soit en métal comme les plateaux qui peuvent être des paniers en plastique ou des plateaux métalliques en inox. Retrouvez le comparatif de ces 6 modèles sur la page Comparer déshydrateurs Tompress. Nous avons testé le modèle SECBIOIN qui est le plus grand modèle avec 12 plateaux et cage en inox.

Présentation du déshydrateur SECBIOIN

Ce déshydrateur alimentaire est un séchoir à tunnel disposant de 12 plateaux en inox. Les plateaux sont disposés 2 par étage. Le tunnel à 2 portes qui se clipse sur le tunnel: une de chaque coté. D’un coté se trouve les commandes avec le ventilateur et de l’autre une simple porte ajouré.

Du coté commande (voir photos ci-dessus et ci-dessous) il y a un bouton marche/arrêt, un bouton SET, les boutons du thermostat qui se règle entre 20 à 60 °C par tranche de 10 °C et les programmes de séchage. Il est possible de gérer manuellement le thermostat en séchant à une température donnée (avec minuteur si besoin) ou sinon utilisé un des 7 programmes du déshydrateur:

1. Universel : règle le thermostat à 55°C et sèche pendant 30h.
2. Champignons : règle le thermostat à 45°C et sèche pendant 18h.
3. Végétarien : règle le thermostat à 42 degrés (pas de minuteur).
4. Très chaud: règle le thermostat à 68 degrés. Idéal pour la viande, viande séchée, etc.
5. Pâtes : règle le thermostat à 40°C et sèche pendant 16h.
6. Économique : max 260 W de puissance. Idéal pour une utilisation dans des caravanes.
7. Silencieux : pour une utilisation nocturne, le niveau de bruit réduit d’environ 80%.

Le déshydrateur n’est pas livré avec de feuilles anti-adhésives mais il en existe à la bonne taille en paquet de 1 ou 6. Les feuilles anti-adhésives pour les déshydrateurs tunnels vendus sous le nom DrySilk.

La puissance du déshydrateur est de 495W. Le séchoir est d’une forme longiligne assez long (82cm) et une largeur/hauteur de 27 sur 27cm. La surface de séchage d’un plateau est de 826 cm²

donc une surface totale de 9912 cm².

Notre avis

Lors de nos tests nous avons séché de nombreux fruits et légumes de saison. Nous avons fait des chips de betterave, des prunes séchés coupés en 2, des tomates cerises coupées en 2, des pommes en rondelles et des herbes aromatiques.

La préparation des aliments pour ce déshydrateur ne fut pas différente d’autres modèles que nous avons testé. Vous pouvez retrouver en détail comment préparer tous les fruits et légumes pour leur séchage sur la page Séchage au déshydrateur.

Pour mettre les aliments découpés sur les plateaux on peut soit utiliser les feuilles anti-adhésives DrySilk ou sinon directement sur le plateau dont le fond est un maillage fin en inox (3mm). Donc même les petites herbes peuvent être mit directement sur les plateaux sans tomber plus bas. Une fois les plateaux remplis ils se glissent bien dans la cage sur des rails (personnellement le bruit plateau inox sur rail en inox est assez désagréable).

Le mode d’emploi fournit avec le déshydrateur donne un tableau complet des aliments les plus courants en indiquant le temps de séchage ou le programme à utiliser (retrouvez tous ces temps de séchage dans la section Séchage du Tompress SECBIOIN ou sur la page de tous les temps de séchage). Les programmes pré définit peuvent sembler utile à première vue, mais le séchage n’est pas une science exacte et dépend de tellement de paramètres (humidité ambiante, taille des aliments, maturité des aliments, …) que les programmes ne sont souvent pas adaptés. Donc personnellement je préfère qu’utiliser le thermostat et le minuteur et vérifier le séchage régulièrement. Lors de nos séchages nous n’avons pas noté de grandes différences sur le temps de séchage comparé à d’autres modèles similaires comme l’Excalibur.

Le déshydrateur est très long donc il faut de la place dans votre cuisine ou sinon le mettre au garage (ou autre pièce où le déshydrateur ne gène pas par sa taille). Sa grande taille avec ses 12 plateaux permet de sécher beaucoup et donc ce modèle est adapté pour une grande famille ou une petite production artisanale. Le bruit en fonctionnement normal est assez faible et il existe même un programme silencieux qui fait encore moins de bruit.

Les 2 portes de chaque coté se clipsent sur le tunnel ce qui n’est pas le plus pratique des portes. Pour enlever une porte il faut declipser par le haut puis poser la porte à coté sur le plan de travail. La porte disposant du ventilateur et des commandes sera toujours accroché au fil donc peu maniable. Comme il y a 6 plateaux de chaque coté il faut un peu se souvenir où sont les aliments que l’on veut vérifier pour bien enlever la bonne porte.

Le modèle SECBIOIN n’est vendu que sur le site Tompress pour 499€ ce qui en fait un modèle assez cher. Pour un modèle moins cher il faudra soit le prendre plus petit soit avec plateaux ou cage en plastique. Retrouvez ce modèle dans nos comparatifs: déshydrateurs Tompress ou comparer SECBION et autres modèles similaires.

Conclusion

Le modèle SECBIO10 s’adresse plutôt à une famille qui sèche beaucoup ou pour une production artisanale. Pour une utilisation moindre les modèles plus petits et en plastique conviendrons mieux aux petits budgets. Retrouvez le modèle qui vous correspond le mieux sur la page suivante Comparer déshydrateurs Tompress.

Le modèle SECBIOIN est disponible sur le site Tompress.com à 499€ alors que le plus petit modèle en plastique est disponible à partir de 189€.

En savoir plus sur déshydrateur SECBIOIN

Test et article écrit par Samuel, éditeur du site Déshydrateur.com, site d’information sur les déshydrateurs alimentaires.