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Soufflées aux noix

Petits soufflés au cœur crémeux dans des ramequins individuels nappés de sirop d’érable, un parfum sucré qui se marie bien avec les noix.

Ingrédients

Pour 6 ramequins :

  • 180 gr de noix décortiquées
  • 20 gr de farine de riz
  • 8 cuillères à soupe de sirop d’érable (+ nappage)
  • 2 œufs
  • 15 cl de lait
  • de riz (ou soja).

Préparation & Cuisson

Hachez les noix dans un mixeur pour les réduire en poudre. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sirop d’érable et la poudre de noix, ajoutez la farine de riz et le lait végétal. Mélangez bien.

Versez dans des petits moules en verre (type ramequins) huilés et enfournez 20 à 25 minutes à thermostat 6.

Les timbales vont gonfler et, au sortir du four, versez une cuillerée de sirop d’érable sur chaque petit soufflé.

Déposez un cerneau de noix pour décorer et dégustez aussi bien tiède ou froid.

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