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Combien de temps peut-on conserver les fruits séchés?
Des fruits séchés bien séchés et conservés dans un endroit sec et à l'abri de la lumière peuvent se conserver environ un an.
Pour plus d’information sur la conservation des fruits séchés vous pouvez lire les informations sur la page “Comment conserver des fruits séchés“.
A quelle température faut-il faire sécher les fruits et légumes?
La température de séchage recommandée est entre 50 et 60°C pour préserver au mieux les éléments nutritionnels des fruits et légumes.
Les déshydrateurs bas de gamme qui n'ont souvent pas de thermostat, ont généralement des températures fixes supérieures à 60°C.
Il ne faut pas con
Faut-il enlever la peau des fruits avant de les sécher?
Non pas forcément. Vous pouvez laisser la peau de certains fruits comme la pomme ou la poire. Il est conseillé quand même d'enlever la peau si vos fruits ne proviennent pas de votre jardin ou ne sont pas bio, car la peau contient souvent des traces de pesticides.
Pour enlever la peau vous pouv
Existe-il des livres sur comment faire les fruits séchés ou proposant des recettes à base de fruits séchés?
Oui, vous pouvez consulter la liste des livres sur les fruits séchés disponibles dans le commerce sur la page des livres.
Certains de ces livres ne proposent que des recettes faites au déshydrateur alimentaire ou utilisant des ingrédients fait au déshydrateur.
D'autres livre propose plus
Comment éviter que les fruits ne collent aux plateaux?
Pour éviter que les fruits ne collent plus aux plateaux de votre déshydrateur vous pouvez utiliser les solutions suivantes:
utiliser des feuilles anti-adhésives type silicone ou feuilles de cuisson. Il existe des feuilles spécifiques pour chaque marque (comme feuilles Paraflexx Excalibur, fe
Découpe ananas
Ustensile simple pour découper et peler tous vos ananas. En un tour de main vous aurez des tranches égales prêtes à être séchées.
Cet ustensile est idéal pour sécher ananas au déshydrateur car il découpe des tranches égales ce qui permet d'optimiser le séchage.
Potiron / Citrouille
Il est tout à fait possible de sécher du potiron ou tout type de citrouille. Même si ce type de légume se conserve déjà très longtemps, en séchant des morceaux cela permet une conservation encore plus longue.
Cuir de fruit à la rhubarbe
Le cuir de fruit à la rhubarbe est un délicieux snack et peut se transformer en bonbons naturels pour les enfants.
Maïs
Le maïs peut être sécher pour le conserver plus longtemps et l'utiliser dans des soupes, purées ou salade après réhydratation.
Poireaux
Le poireau séché est parfait pour dans une soupe ou même pour une quiche une fois réhydraté.
Pomme de terre
La pomme de terre ou patate se sèche le mieux en fines tranches et peut s'utiliser en gratins ou soupes.
Canneberges
Si vous avez de la chance d'avoir des canneberges fraiches vous pouvez les sécher avec votre déshydrateur.
Cuir de fruit à la fraise
Le cuir de fraise est un concentré de délice pour des bonbons à manger en snack ou en dessert.
Artichaut
L'artichaut n'est pas vraiment un légume que l'on puisse sécher avec un déshydrateur. On le mangera plutôt cuit: les feuilles et le cœur.
Il est quand même possible de sécher le cœur d'artichaut pour ensuite le réhydrater et l'utiliser dans une recette.
Brocoli
Le brocoli ne contient pas beaucoup d'eau mais il est quand même possible de déshydrater le brocoli pour le conserver plus longtemps.