Vous venez d'acheter un déshydrateur mais vous ne trouvez pas de feuilles anti-adhésives vendus pour votre modèle. Pas de panique voici quelques solutions :
utiliser du simple papier cuisson que vous avez dans votre cuisine et étalez en sur les plateaux.
il est également possible d'acheter des feuilles d'une autre marque et de les couper à le bonne taille. Attention de prendre une taille de feuille plus grand au départ. Par exemple les feuilles Excalibur sont très bien et bien grand => voir la page pour les caractéristiques et liens vers sites ecommerce.
En savoir plus »
Un déshydrateur infrarouge utilise des ondes infrarouges pour sécher les fruits et légumes. Ces ondes sont similaires aux rayons du soleil.
Cette technologie permet de sécher vos fruits et légumes uniformément car les ondes pénètrent dans le fruit (au contraire de l'air chaud qui sèche l'extérieur du fruit).
Le premier déshydrateur infrarouge est le CI D5: voir fiche complète du premier déshydrateur infrarouge.En savoir plus »
Non, le modèle d'emploi de ces modèles indique "Nettoyez les plateaux et les grilles avec de l'eau tiède et un détergent doux après chaque utilisation Ne les passez PAS au lave-vaisselle".En savoir plus »
La surface de séchage correspond à l'espace où vous pouvez disposer vos aliments à sécher (morceaux, tranches ou fruits entiers). Cette surface est différente pour chaque modèle et est calculé en fonction de la taille des plateaux et du nombre de plateaux.
Pour un déshydrateur avec des plateaux rectangulaire, les surface de séchage est calculé ainsi:
Surface de séchage (en cm²) = largeur d'un plateau (en cm) x longueur d'un plateau (en cm) x nombre de plateaux
Pour un déshydrateur avec des plateaux circulaire, les surface de séchage est calculé ainsi:
Surface de séchage (en cm²) = (diamètre d'un plateau (en cm) / 2)² x Pi x nombre de plateaux
Vous pouvez retrouver toutes les surfaces de séchage sur la fiche pratique de chaque modèle.En savoir plus »
Nous avons beaucoup de question demandant si nous livrons à la réunion, en nouvelle Calédonie, au Maroc ou encore au Canada.
Tout d'abord il faut bien comprendre que notre site est un site d'information, un espace d'échange et un comparatif de prix. Nous ne vendons aucun produit: ni déshydrateur, ni fruits séchés.
Pour savoir si vous pouvez recevoir tel ou tel produit chez vous, il faut se renseigner auprès d'un site marchand qui commercialise le produit que vous recherchez. Le mieux est de trouver la fiche produit sur notre site (à l'aide de la barre recherche tout en haut ou du menu), puis de consulter la liste des sites qui propose ce modèle. Des sites internationaux comme eBay ou Amazon livrent souvent partout dans le monde.En savoir plus »
Comme tout appareil électroménager, le déshydrateur alimentaire peut tomber en panne, se casser ou avoir besoin d'un entretient.
Les soucis les plus connus
déshydrateur ne chauffe plus: il s'agit souvent d'un problème de la résistance de chauffage qui casse ou le fusible qui pète.
déshydrateur ne s'allume plus: dans ce cas plus rien ne marche (le ventilateur ne tourne plus et rien ne chauffe). Ce genre de problème est souvent lié au bloc d'alimentation qui se casse (du à une surtension ou autre).
l'air de circule plus: sur un déshydrateur c'est le ventilateur qui fait circuler l'air à l'intérieur de la cage. Si l'air ne circule plus c'est souvent lié au ventilateur qui a cassé.
Que faire en cas de problème
Pour un achat neuf, il faut tout d'abord vérifier la garantie du déshydrateur. Cette garantie peut être lié au site marchand/magasin auquel vous avez acheté votre déshydrateur ou encore avec la marque directement. Dès que vous avez identifié une faute, contactez les au plus vite en leur envoyant facture et explications détaillés de vos soucis (avec photos si besoin ou tout autre élément pour expliquer le problème).
Si votre garantie est écoulé, n'hésitez pas à contacter le site marchand/magasin ou la marque pour leur expliquer votre problème.
Puis-je réparer moi-même?
Avant de démonter ou toucher à un déshydrateur défectueux, vérifier que celui-ci est débranché complètement de toute prise et à refroidi. Pour certains problèmes, il est possible de réparer soi-même un déshydrateur si on est un peu bricoleur. Par exemple certains ventilateurs dans des déshydrateurs sont semblables aux ventilateurs de PC qu'il est facile de trouver chez un revendeur ou sur internet.
Certaines marques comme Excalibur propose de nombreuses pièces détachés à la vente mais seulement directement aux États-Unis. Pour les commander en France il faut passer par l'importateur officiel.
En savoir plus »
Pour tester si vos fruits ou légumes soient bien séchées, vous pouvez sortir un morceau du déshydrateur et le couper au milieu, car c’est toujours au centre des morceaux que le séchage est le plus lent.
Il faut qu’il n’y ai plus de chaire fraiche et que l’intérieur du fruit semble sec (si vous appuyez dessus qu’il n’y ai pas de jus qui sorte).En savoir plus »
Il est possible de mettre un déshydrateur dans un placard mais avec quelques restrictions.
Si vous souhaitez l'installer en permanence comme un four, la niche/placard ne doit pas être fermé et seul un modèle avec séchage horizontal pourra convenir comme les Excalibur ou Sedona. Ces modèles évacuent l'air par devant. Les modèles Sedona sont particulièrement bien pour les installer car ils ont toutes les commandes devant alors que les Excalibur ont les commandes en haut vers le fond (pas très pratique).En savoir plus »
Le Téflon est tout d'abord une marque déposée par une société de produits chimique aux Etats-Unis.
Le mot téflon est aujourd'hui utilisé pour faire référence au matériau PTFE (polytétrafluoroéthylène) utilisé par exemple dans les feuilles anti-adhésives utilisés dans les déshydrateurs ou poêles anti-adhesives.
En savoir plus sur le Téflon: page Wikipédia.En savoir plus »
Il peu arriver que le ventilateur de votre déshydrateur Excalibur tombe en panne (panne très rare).
La première chose à faire est de vérifier votre garantie et si celle-ci est toujours valable contacter le site marchand sur lequel vous avez acheté votre appareil.
Si votre garantie est expiré, le constructeur américain propose des pièces de remplacement. Malheureusement Excalibur US ne vend pas directement aux utilisateurs français ou autre pays européen et il faut passer par un revendeur qui ne propose pas forcement ces pièces détachées (voir liste des revendeur sur la fiche Excalibur US).
Pour les curieux voici les liens vers les moteurs pour ventilateurs:
moteur ventilateur pour Excalibur 220V avec 5 ou 9 plateaux et AVEC minuteur
moteur ventilateur pour Excalibur 220V avec 5 ou 9 plateaux et SANS minuteur
moteur ventilateur pour Excalibur 120V avec 5 ou 9 plateaux et avec ou sans minuteur
Le site Excalibur US propose aussi de nombreux autre pièces de rechange comme une nouvelle porte, des plateaux, des boutons, ... En savoir plus »
Oui tout à fait. Avant le séchage vous pouvez ajouter tout type de condiments ou épices.
Le sel pour les chips de carotte ou betterave par exemple ou encore de la cannelle pour les pommes.En savoir plus »
Les fautes d'orthographe les plus commune sont déshdyrateur, desydrateur, desidrateur, deshidrateur, dehydrateur ou encore deshydratateur. Le mot déshydrateur à bien un accent sur le é, puis un "h" et un "y" mais n'utilise pas le "ta" du mot "déshydratation (on ne dit pas déshydratateur)". On définit aussi le déshydrateur par séchoir ou dessicateur.En savoir plus »
On peut appeler un déshydrateur un séchoir pour fruits et légumes. Ces deux mots ont pour définition de sécher un aliment. Mais pour le séchage en cuisine, on utilisera plutôt le mot déshydrateur ou déshydrateur alimentaire.En savoir plus »
Par exemple les modèles Rosenstein & Söhne, Deni ou Salton DH-1043 possèdent cette ouverture.
Le fait d'ouvrir l'event permet à l'air chaud de sortir du déshydrateur ce qui à pour effet de diminuer la température à l'intérieur du déshydrateur. Dans le cas où le couvercle est fermé l'air chaud est mieux conservé dans le déshydrateur.
Vu que ces modèles de base n'ont pas de thermostat vous pouvez utiliser le couvercle comme "régulateur" de température. Ce qui est très utile pour les fruits fragiles qui sèchent rapidement avec ce déshydrateur.En savoir plus »
Il est toujours plus facile d'acheter son déshydrateur sur un site basé en France et en français. Mais pour certains modèles la différence de prix vaut le coup d'acheter à l'étranger. Voici une liste de points à vérifier avant d'acheter:
vérifier que le voltage correspond bien au votre (220V pour la France)
vérifier que le déshydrateur dispose de la bonne prise pour votre pays (sinon il faudra acheter un adaptateur)
compter d’éventuel frais de douane ou de TVA en fonction du pays d'achat (hors union européenne comme la Suisse par exemple)
voir comment est géré la garantie, le SAV et si problème où renvoyer le déshydrateur
si le site est en anglais ou autre veuillez à bien comprendre toutes les conditions de vente
Pour toute questions relative à l'achat d'un déshydrateur sur un site étranger, vous pouvez nous contacter.En savoir plus »
Oui vous pouvez sans problème ouvrir le déshydrateur pendant le séchage pour vérifier l'état de vos fruits ou sortir un plateau de fruits complètement séchés.
Le déshydrateur n'est de toute façon pas complètement hermétique et le séchage se fait plus sur de l'air qui circule que la chaleur stagnante dans le déshydrateur.En savoir plus »
Non pas du tout, le déshydrateur peut très bien sécher qu'un plateau, 2 plateaux ou tous les plateaux.
Il est quand même plus économique d'utiliser tous les plateaux pour éviter de faire plusieurs fournées. Il n'y aucun soucis de faire sécher différents fruits ou légumes en même temps. Seul la viande (jerky de viande) ou du poisson peuvent donner du gout aux autres aliments.
Pour un séchage en même temps à 2 températures différentes, les déshydrateurs Sedona ont 2 ventilateurs et un séparateur pour créer 2 espaces bien distincts qui peuvent être chauffer à 2 températures différentes. Pour tous les autres modèles il faudra sécher à la même température et vérifier le séchage régulièrement en enlevant les aliments dont le séchage est complet.En savoir plus »
Les grilles en métal ont un maillage plus petits que les grilles plastiques. Elles sont adaptées au séchage de petites baies ou d'herbes fines.
Les grilles ou plateaux en métal et les plateaux en plastiques sont compatibles en taille et peuvent donc s’empiler l'une sur l'autre sur tous les déshydrateurs de la gamme Dörrex de Stöckli.En savoir plus »
Oui tout à fait. Il faut tout d'abord bien laisser décongeler les fruits avant de les mettre à sécher. Il est quand même conseillé d'utiliser des fruits frais pour la déshydratation.En savoir plus »
Le prix d'un déshydrateur varie entre 40€ et 500€. Le prix d'un déshydrateur alimentaire dépend de sa taille, de sa puissance, du nombre de plateaux et de ses réglages possibles (thermostat et minuteur). Les déshydrateurs premiers prix sont souvent simple, n’ont pas un séchage homogène sur tous les plateaux et la qualité du plastique n'est pas très bonne.
Le comparatif des déshydrateurs présente tous les déshydrateurs du commerce, leurs prix et leurs caractéristiques pour vous aider à faire votre choix.En savoir plus »
Pour calculer la consommation électrique de votre déshydrateur vous pouvez vous aider de la page "Consommation électrique d’un déshydrateur". Pour plus d'information vous pouvez lire l'article suivant: "Combien consomme votre déshydrateur".En savoir plus »
Oui, vous pouvez consulter la liste des livres sur les fruits séchés disponibles dans le commerce sur la page des livres.
Certains de ces livres ne proposent que des recettes faites au déshydrateur alimentaire ou utilisant des ingrédients fait au déshydrateur.
D'autres livre propose plus de détails techniques sur le déshydrateur lui même et comment se servir d'un déshydrateur.En savoir plus »
Pour plus d'information sur des déshydrateurs ou séchoirs industriels, vous pouvez consulter la page "Déshydrateurs et sechoirs industriels ou professionnels".En savoir plus »
Sans minuteur le déshydrateur s'arrête par une action manuelle: soit le déshydrateur possède un bouton marche arrêt sinon il faut le débrancher.
Sans minuteur on ne peut pas régler le temps de séchage. Les solutions sont:
simplement regarder l'heure à laquelle vous avez allumé le déshydrateur, ajouter le temps théorique de séchage et puis se rappeler l'heure de fin pour arrêter le déshydrateur
acheter un minuteur qui sonnera au bout du temps configuré pour vous rappeler la fin de séchage (vous en avez peut être déjà un dans votre cuisine)
dernière solution mais surement la plus pratique, acheter un programmateur de prise qui va couper le courant du déshydrateur après un certain temps.
En savoir plus »
Oui bien-sûr, mais cela va dépendre de la taille de votre déshydrateur et surtout de l'espace entre les plateaux. La plupart des déshydrateurs permettent de régler l'espace entre les plateaux, mais ce n'est pas forcément suffisant pour mettre de gros fruits. Pour les déshydrateurs à cage fixe comme les Excalibur, vous pouvez simplement enlever quelques plateaux pour disposer de plus de place.En savoir plus »
Pour éviter que les fruits ne collent plus aux plateaux de votre déshydrateur vous pouvez utiliser les solutions suivantes:
utiliser des feuilles anti-adhésives type silicone ou feuilles de cuisson. Il existe des feuilles spécifiques pour chaque marque (comme feuilles Paraflexx Excalibur, feuilles Sedona ou les disques Stöckli) ou sinon du simple papier cuisson fera aussi l'affaire. Il faut faire attention à ne pas obstruer la circulation de l'air (surtout sur les déshydrateurs à séchage vertical ou l'air circule du bas vers le haut): toujours laisser de l'espace aux bords ou au milieu.
certains modèles ont des plateaux qui collent moins que d'autres: les plateaux qui collent le plus sont les plateaux pleins comme ceux des déshydrateurs ABC et les meilleurs plateaux sont ceux des déshydrateurs Excalibur qui ont une fine grille posée sur les plateaux. Cette grille évite que le fruit ne s'accroche trop et la grill est très flexible ce qui permet de facilement enlever les fruits.
graisser les plateaux avec de l'huile végétale avant d'y poser vos fruits: avec un pinceau ou un sopalin, légèrement graisser les plateaux.
poser les fruits ronds sur les plateaux avec le coté bombé vers le plateau: cela donne moins de contact entre le fruit et le plateau donc le fruit s'accroche moins.
Si vous avez une autre astuce pour éviter que les fruits ne collent trop lors du séchage au déshydrateur, ajoutez votre commentaire ci-dessous.En savoir plus »
L'alimentation vivante consiste à ne manger que des produits quasiment crus. Les aliments peuvent être tout de même germés (graines par exemple), fermentés ou cuits mais à une température inférieure à 40°C (température aliment).
De ce fait un déshydrateur comme ceux de la marque Excalibur, Sedona ou Stöckli sont tout à fait adaptés à ce type d'alimentation car il permet de régler la température précisément. Il existe de nombreux livres qui présente cette alimentation et proposent une multitudes de recettes. Pour en savoir plus, une recherche sur Google vous donnera une multitudes de renseignements.En savoir plus »
Oui tout à fait. Un déshydrateur permet de sécher tout type d'aliment y compris un plat fait maison comme un plat de pâtes, du riz avec de la sauce ou de la viande. Ces repas sont idéal pour un randonneur car la déshydratation des plats permet de réduire son poids.En savoir plus »
Oui mais uniquement avec un déshydrateur qui permet de régler la température à 46°C exactement et qui à la place pour les pots de yaourt. Par exemple la gamme de déshydrateurs Excalibur, la gamme Sedona ou encore le modèle Domoclip DOC 116.
Pour la recette détaillé consultez la page Yaourt au déshydrateur qui explique étape par étape et en photo comment faire du yaourt avec un déshydrater alimentaire..En savoir plus »
Livres de recettes
Il existe aussi de nombreux livres qui proposent des recettes utilisant des aliments séchés ou faites au déshydrateur alimentaire:
Ci-dessous vous pouvez lire des commentaires et remarques sur le sujet de cette page. Vous pouvez ajouter votre propre commentaire en utilisant le formulaire ci-dessous.
Bonjour.
J aimerai si possible avoir des catalogues avec tous les detalles, des dishydrateurs industriels d’ aliments. Je suis enteressee en une montage de une petite endustrie pour le moment.
Avec mes remerciments
Mes cordials salutations
Pour recevoir des catalogues sur les déshydrateurs il faut que vous vous adressiez directement aux constructeurs.
Pour des modèles industriels je vous conseille de contacter http://www.fumoir.net ou http://www.excaliburdehydrator.com
Je suis en cours de propection pour le montage d’une petite industrie de sechage de fruits et légumes (DOM TOM).
Avez vous les lecteurs/autres des conseilles à me donner ?
Connaissez vous l’industriel de sechage de légumes en france ? si oui, avez vous des documentations sur son installation ?
Je ne connais pas bien le séchage industriel car tous mon expérience personnel porte sur le séchage des fruits à la maison.
Vous pouvez contacter des revendeur de séchoir/déshydrateurs industriels comme fumoir.net ou Excalibur.
Bonjour.
J aimerai si possible avoir des catalogues avec tous les detalles, des dishydrateurs industriels d’ aliments. Je suis enteressee en une montage de une petite endustrie pour le moment.
Avec mes remerciments
Mes cordials salutations
Vieira Maria
Route de Mon-Idee 175
1253 Vandoeuvres
Geneve CH
@Maria:
Pour recevoir des catalogues sur les déshydrateurs il faut que vous vous adressiez directement aux constructeurs.
Pour des modèles industriels je vous conseille de contacter http://www.fumoir.net ou http://www.excaliburdehydrator.com
connaissez vous la réglementation sur la fabrication et la commercialisation à des fins professionnelles pour un producteur de fruits? merci
@Maxime:
Pour vous répondre franchement: pas du tout.
Toutes mes connaissances portent uniquement sur la déshydratation et une utilisation à la maison.
Je suis en cours de propection pour le montage d’une petite industrie de sechage de fruits et légumes (DOM TOM).
Avez vous les lecteurs/autres des conseilles à me donner ?
Connaissez vous l’industriel de sechage de légumes en france ? si oui, avez vous des documentations sur son installation ?
Cordialement
Jean
@Jean:
Je ne connais pas bien le séchage industriel car tous mon expérience personnel porte sur le séchage des fruits à la maison.
Vous pouvez contacter des revendeur de séchoir/déshydrateurs industriels comme fumoir.net ou Excalibur.
J’ai un Riviera et Bar et quand j’ai cherché un nouveau plateau on m’a indiqué le site que j’ai mis en lien si vous voulez l’ajouter à votre page.
@Patrick:
Vous pouvez trouvez tous les sites marchands proposant des plateaux pour déshydrateur Riviera et Bar sur cette page:
http://www.deshydrateur.com/accessoire-deshydrateur/riviera-bar-plateau-supplementaire-qd100a/#acheter-accessoire