Sécher le champignon au déshydrateur

Le champignon se sèche très facilement pour une conservation tout au long de l’année. Tous les types de champignons sont bons à sécher au déshydrateur.

Préparation

Veiller à bien nettoyer vos champignons en enlevant la terre qui reste et les parties endommagées.

Ensuite couper les champignons en tranches d’environ 6 mm avec un couteau bien aiguisé (les champignons étant souvent trop fragiles pour utiliser la mandoline).

Séchage

Disposer vos tranches sur vos plateaux et laisser sécher. Il faudra bien surveiller le séchage car selon le déshydrateur que vous avez et la taille des tranches, le séchage peut être beaucoup plus rapide.

10 Commentaires

1. 

   29 novembre 2007 · Répondre

   Cédric

   Les champignons secs sont très bien. Ils peuvent être utilisés dans les soupes ou avec du riz par exemple. Ca donne du parfum et il n’y a pas besoin d’en utiliser beaucoup.
   Ils sont très utilisés dans les préparations chinoises.

2. 

   06 novembre 2009 · Répondre

   cedric

   pour conserver les champis suivé ma technique: il suffit de les cueillir évidemment!!! ensuite les nettoyés ,délicatement,et proprement puis enfilés les sur un fil de peche assez espacés afin qu’ils ne se touchent pas .Attendez 15jours environs ;le séchage se voit au touché .Il ne vous reste plus qu’a les mettre dans un bocal dont vous aurez au préalable percé le couvercle afin d’optimiser l’humidité restante dans les champis.voila c’est tout et plus ils gardent leurs saveurs, c’est kool non?! ced.

3. 

   27 octobre 2011 · Répondre

   francebambi

   merci pour les informations sur les champignons ,es ce qu’ont doit les conserver dans un pot trouer ? merci bonne journée

4. 

   05 novembre 2011 · Répondre

   Gaby

   ABC601;107

   J’ai mis à secher divers champignons cueillis en foret et tres humides. 16 heures de sechagee et ils ne sont toujours pas secs

   • 

     28 avril 2012 ·

     Ollivier

     @Gaby,

     Et maintenant ? Ils sont sec ?

5. 

   18 septembre 2012 · Répondre

   aurel

   Hello,

   Pour les champignons (comme les morilles) j’ai connu, tu les mets sur un fil, tu attends 48 heures et là tu les vois pourrir et t’es bien dégouté !

   Donc un assécheur est impératif.

   Cdt

6. 

   17 novembre 2013 · Répondre

   Clarblue

   bonjour,
   Pourquoi est-ce écrit qu’on peut déshydrater tous les champignons sauf les chanterelles?

7. 

   15 octobre 2019 · Répondre

   Sylvie

   Bonjour, j’ai déshydraté des champignons, mais j’ai un problème d’odeur ! en effet, à la suite de ma période « champignons », j’ai voulu sécher mes dernières feuilles de menthe et verveine pour l’hiver ! Et quelle surprise… l’odeur des champignons était toujours là !!!
   J’ai essayer de faire sécher du citron, pour atténuer l’odeur, mais rien à faire, l’odeur est bien imprégnée !!!
   Qu’est ce que je peux faire ? Merci de vos aides et idées !

   • 

     15 octobre 2019 ·

     Déshydrateur.com

     @Sylvie:

     L’odeur peut rester sur les plateaux et dans la cage. Un bon lavage de l’intérieur de la cage et des plateaux avec savon ou vinaigre blanc peut résoudre ce soucis d’odeur.

8. 

   21 janvier 2020 · Répondre

   Cyrille

   Bjr, combien de temps faut il pour sécher champignons avec un déshydrateur ?
   Merci