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Comment sécher le champignon
Le champignon se sèche très facilement pour une conservation tout au long de l’année. Tous les types de champignons sont bons à sécher au déshydrateur.
Préparation
Veiller à bien nettoyer vos champignons en enlevant la terre qui reste et les parties endommagées.
Ensuite couper les champignons en tranches d’environ 6 mm avec un couteau bien aiguisé (les champignons étant souvent trop fragiles pour utiliser la mandoline).
Séchage
Disposer vos tranches sur vos plateaux et laisser sécher. Il faudra bien surveiller le séchage car selon le déshydrateur que vous avez et la taille des tranches, le séchage peut être beaucoup plus rapide.
Utilisation
Vous pouvez utiliser vos champignons séchés dans vos soupes de légumes ou bouillons juste en les plongeant dedans quelques minutes avant la fin de la cuisson. Ils vont se réhydrater et parfumer votre soupe. Il sont très bons aussi en omelette ou avec des pâtes.
Voir d'autres recettes utilisant du champignon séché(e)Récapitulatif
Coupe
tranche 6mm
Température
Voir les températures de séchage pour chaque déshydrateur
Temps de séchage
entre et 50h (min et max parmi tous les déshydrateurs). Voir les temps de séchage pour chaque déshydrateur.
Ustensiles utiles pour sécher le champignon
Les ustensiles ci-dessous vous permettent de préparer le champignon plus facilement, plus rapidement ou mieux coupé(e)(s) pour un séchage au déshydrateur.
Voir tous les ustensiles utiles pour avoir de parfaits fruits et légumes séchésTempérature de séchage pour le champignon
La tempèrature de séchage recommandée est differente pour chaque modèle de déshydrateur. Le table ci-dessous donne une indication de tempèrature pour la plupart des déshydrateurs électriques.
Pour un séchage qui respecte l'alimentation vivante, la tempèrature réglée ne doit pas dépaser 40°C.
Temps de séchage pour le champignon
Les temps de séchage sont très variés et dépendent principalement de la maturité du fruit, de la température de séchage et du déshydrateur. En savoir plus sur "Qu'est-ce qui influence la durée du temps de séchage".
Vous pouvez consulter tous les temps de séchage pour le champignon ci-dessous ou utiliser notre formulaire pratique pour trouver le temps de séchage pour votre déshydrateur.
Les temps de séchage du champignon en utilisant le déshydrateur Champignon
Ajouter votre temps de séchage
Les meilleurs déshydrateurs pour sécher le champignon
La sélection de déshydrateurs alimentaires ci-dessous vous permet de faire sécher le champignon.
Recettes utilisant le champignon
Nous n'avons pas encore de recette utilisant le champignon. Proposez votre recette?
Autres recettes
Voici une sélection d'autres recettes faites au déshydrateur ou utilisant des aliments séchés qui pourraient vous intéresser:
Livres de recettes
Il existe aussi de nombreux livres qui proposent des recettes utilisant des aliments séchés ou faites au déshydrateur alimentaire:
Questions récurrentes sur le séchage de du champignon
Voici une liste de questions et réponses sur cet aliment. Si vous avez une question qui n'est pas dans cette liste consultez toutes les questions/réponses, ajoutez un commentaire sur cette page ou contactez nous.
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Avis et commentaires sur comment sécher le champignon
Ci-dessous vous pouvez lire des avis, questions, commentaires et remarques sur le séchage de le champignon.
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10 Commentaires
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Saison
Pour avoir des fruits séchés de meilleur qualité il est important de choisir des fruits et légumes de saison.
Jan
Fev
Mar
Avr
Mai
Jui
Jui
Aou
Sep
Oct
Nov
Dec
Une sélection de fruits et légumes parfaitement de saison à faire sécher au déshydrateur:
Voir tous les fruits et légumes de saisonSondage: Quels sont vos fruits et légumes préférés?
Les champignons secs sont très bien. Ils peuvent être utilisés dans les soupes ou avec du riz par exemple. Ca donne du parfum et il n’y a pas besoin d’en utiliser beaucoup.
Ils sont très utilisés dans les préparations chinoises.
pour conserver les champis suivé ma technique: il suffit de les cueillir évidemment!!! ensuite les nettoyés ,délicatement,et proprement puis enfilés les sur un fil de peche assez espacés afin qu’ils ne se touchent pas .Attendez 15jours environs ;le séchage se voit au touché .Il ne vous reste plus qu’a les mettre dans un bocal dont vous aurez au préalable percé le couvercle afin d’optimiser l’humidité restante dans les champis.voila c’est tout et plus ils gardent leurs saveurs, c’est kool non?! ced.
merci pour les informations sur les champignons ,es ce qu’ont doit les conserver dans un pot trouer ? merci bonne journée
ABC601;107
J’ai mis à secher divers champignons cueillis en foret et tres humides. 16 heures de sechagee et ils ne sont toujours pas secs
@Gaby,
Et maintenant ? Ils sont sec ?
Hello,
Pour les champignons (comme les morilles) j’ai connu, tu les mets sur un fil, tu attends 48 heures et là tu les vois pourrir et t’es bien dégouté !
Donc un assécheur est impératif.
Cdt
bonjour,
Pourquoi est-ce écrit qu’on peut déshydrater tous les champignons sauf les chanterelles?
Bonjour, j’ai déshydraté des champignons, mais j’ai un problème d’odeur ! en effet, à la suite de ma période « champignons », j’ai voulu sécher mes dernières feuilles de menthe et verveine pour l’hiver ! Et quelle surprise… l’odeur des champignons était toujours là !!!
J’ai essayer de faire sécher du citron, pour atténuer l’odeur, mais rien à faire, l’odeur est bien imprégnée !!!
Qu’est ce que je peux faire ? Merci de vos aides et idées !
@Sylvie:
L’odeur peut rester sur les plateaux et dans la cage. Un bon lavage de l’intérieur de la cage et des plateaux avec savon ou vinaigre blanc peut résoudre ce soucis d’odeur.
Bjr, combien de temps faut il pour sécher champignons avec un déshydrateur ?
Merci