Réhydrater des aliments séchés au déshydrateur n’est pas du tout obligatoire: la plupart des fruits et légumes séchés se mangent séchés et n’ont pas du tout besoin d’être réhydratés. Si tout de même vous souhaitez réhydrater un aliment, suivez nos conseils ci-dessous:

Pour la réhydratation des fruits et légumes vous pouvez utiliser deux méthodes différentes:

  • tremper le fruit ou le légume séché dans de l’eau froide quelques heures (toute la nuit par exemple). Utiliser cette méthode pour faire par exemple une tarte de pommes ou poires séchées: laisser tremper les morceaux de pommes séchées dans un récipient fermé pendant quelques heures et ensuite utiliser les pommes comme des pommes fraiches dans votre tarte.
  • chauffer le fruit ou le légume séché. Pour par exemple faire une soupe avec des carottes et champignons séchées: mettre directement les légumes séchés dans la casserole de soupe avec tous les autres ingrédients. Pendant la cuisson les carottes et champignons vont se réhydrater.

Avec ces techniques de réhydratation vous ne retrouverez jamais exactement le même aspect et le même gout qu’un fruit frais. Cela dépend de la qualité de votre déshydratation et du fruit. Par exemple un champignon réhydraté se rapproche assez d’un champignon frais par le gout. Mais de l’autre côté, réhydrater une banane n’est pas un conseil et c’est tellement bon déshydratée.