A quelle température faut-il faire sécher les fruits et légumes?

La température de séchage recommandée est entre 50 et 60°C pour préserver au mieux les éléments nutritionnels des fruits et légumes.

Les déshydrateurs bas de gamme qui n’ont souvent pas de thermostat, ont généralement des températures fixes supérieures à 60°C.

Il ne faut pas confondre température réglée au déshydrateur et température réelle de l’aliment qui est généralement 20°C inférieure à la température de séchage.