Le déshydrateur permet la préparation d’une multitude de recettes autre que les fruits séchés. Notre dernier essai est la pavlova aux framboises et au fraises cuites au déshydrateur.
La base d’un pavlova est en meringue qui peut cuire à environ 70-80°C pendant quelques heures pour avoir une consistance croustillante à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
Nous avons utilisé un déshydrateur Excalibur 9 plateaux avec minuteur et une feuille anti-adhésive pour éviter que la meringue ne colle.
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