Le CI D5 est un tout nouveau déshydrateur infrarouge dont nous avions présenté début février. Nous avons pu le tester pour vous donner notre avis et vous présenter ce nouvel appareil sous tous les angles.
Présentation du CI D5 Infrarouge
La marque CI appartient au groupe coréen Yden qui commercialise des déshydrateurs, des extracteurs de jus et des blenders tous haut de gamme avec un design et une conception très soignés.
Le D5 est le premier déshydrateur alimentaire domestique utilisant la technologie infrarouge. Un bouton mode permet de changer entre le mode standard (appelé mode « Ombre ») et le mode infrarouge (appelé « Solaire »). Le mode standard utilise un ventilateur et un élément chauffant comme dans la plupart des autres déshydrateurs alimentaires. Le mode solaire utilise en plus un rayonnement infrarouge qui chauffe les aliments comme le feraient les rayons du soleil.
Ces 2 modes peuvent être utilisés en combinaison avec un mode manuel ou automatique. Pour le mode manuel, il faut régler temps de séchage et température alors que le mode automatique sèche les aliments jusqu’à ce que l’humidité à l’intérieur du déshydrateur soit optimale (le manuel indique que le seuil est une différence d’humidité entre l’intérieur du déshydrateur et l’extérieur du déshydrateur de moins de 3%).
Ce déshydrateur dispose de 5 plateaux en inox en forme de panier d’une profondeur de 2.5cm ce qui est bien pratique pour disposer les aliments. Les plateaux ont une dimension utilisable de 33 cm sur 31 cm ce qui fait une surface de séchage de 1023cm2 et donc une surface totale de séchage de 5115 cm2. Les plateaux ne sont pas carrés et la différence entre 31 et 33 cm est difficilement visible à l’œil nu, cela rend plus difficile la remise des plateaux dans le déshydrateur s’ils ont été manipulés et malencontreusement tournés, il faut faire attention à les mettre du bon sens.
Ce déshydrateur dispose d’une console de commandes design et tout numérique avec quatre boutons, une molette et des affichages lumineux numériques. Les 4 boutons permettent de changer les modes solaire/ombre, manuel/auto, allumer/éteindre la lumière et réglages minuteur/thermostat. La molette permet de varier le temps pour le minuteur entre 1 et 99 heures (palier de 1h), varier la température entre 35 et 70℃ (palier de 1°C) et valider les réglages pour démarrer le déshydrateur en appuyant sur la molette.
Le CI D5 dispose d’une puissance de 500W, possède une filtration de l’air qui entre dans le déshydrateur par l’arrière et est livré avec un plateau ramasse miette et 2 gants en silicone (car l’infrarouge chauffe les plateaux en inox qui peuvent être chaud).
Nos tests du CI D5 Infrarouge
Nous avons réalisé plusieurs tests avec ce modèle en mode standard et en mode solaire. Nous avons séché de nombreux fruits et légumes dont du kiwi, de la pomme, de la poire et de la banane.
La préparation des fruits est identique pour tout déshydrateur donc ici nous avons fait comme d’habitude en coupant les fruits en tranches de tailles similaires avec mandoline ou avec le couteau. Retrouvez tous les détails de la préparation des fruits et légumes sur chaque fiche.
Ce déshydrateur n’est pas livré avec des feuilles anti-adhésives et actuellement il n’existe pas de feuilles dédiées à ce modèle (c’est à dire de la taille exacte des plateaux du CI D5). Donc pour faire du cuir de fruits ou des crakers il faudra soit utiliser du papier cuisson ou découper des feuilles d’autres marques comme Excalibur ou Sedona. Nous avons fait nos tests sans feuille anti-adhésive en posant les fruits directement sur les plateaux.
MISE A JOUR Mai 2016: des feuilles anti-adhèsives spéciale pour le déshydrateur Yden CI D5 sont maintenant disponible. Plus d’information sur la page des feuilles anti-adhésives en téflon pour déshydrateur infrarouge.
Le réglage et la mise en route de ce déshydrateur est un jeu d’enfant et est très ludique avec des boutons et une molette facile d’utilisation. L’affichage digitale est clair et intuitif. Lorsqu’on allume le déshydrateur on note tout de suite le silence. La porte ferme bien (contact magnétique très pratique) et les parois de la cage étant épaisses, ce déshydrateur est très silencieux.
A la fin du séchage (temps réglé avec minuteur en mode manuel ou humidité bonne en mode auto) des bips permettent de signaler la fin du séchage. Les plateaux sont en inox construit à partir de tiges torsadés et créent une surface non plane ce qui accroche les fruits et rend le nettoyage à la main un peu plus long (mais étant en inox ces plateaux passe très bien au lave vaisselle, en tout un lave vaisselle assez grand pour ces plateaux).
Le petit mode d’emploi en anglais fourni avec le déshydrateur permet de savoir comment couper les fruits et légumes, leur temps de séchage et comment savoir s’ils sont bien secs. Retrouvez tous les temps de séchage du déshydrateur CI D5 sur la page des temps de séchage.
MISE A JOUR Mai 2016: le mode d’emploi est maintenant fourni en Français.
Résultats de séchage
Nous avons tout d’abord utilisé le mode standard (séchage avec ventilateur et élément chauffant) pour sécher plusieurs fruits. Les temps de séchage sont équivalents à d’autres modèles et correspondent à ce qu’il est indiqué dans le mode d’emploi du déshydrateur (qui liste la plupart des fruits, légumes et herbes). Le séchage est bien homogène sur les différents plateaux (avant/arrière et en bas/milieu/en haut). Nous avons également comparé ce déshydrateur en mode standard à 2 autres modèles: l’Excalibur 9 plateaux et le Daisy de Zen&Pur. Retrouvez tous les détails et résultats de ces tests sur la page « Comparer Excalibur 9 plateaux, CI D5 Infrarouge et Daisy ».
Ci-dessous quelques photos du résultat de séchage en mode standard du déshydrateur CI D5:
Nous avons utilisé le mode infrarouge (mode solaire) avec les mêmes fruits. Le résultat final sur les fruits que nous avons testé ne sont pas flagrant. La seule différence entre les 2 modes que nous avons pu noter est la texture et la couleur finale des fruits. Après le même temps de séchage, des fruits comme la pomme ou la banane séchés en mode infrarouge sont un peu plus foncé et un peu plus brun que ceux séché en mode standard (voir photo ci-joint pour voir la légère différence de couleur). Ceci s’explique par le fait que les rayons infrarouges (similaires aux rayons du soleil) ont un effet de séchage supplémentaire surtout sur l’extérieur des fruits. Ceci donne aussi une texture légèrement différente: l’extérieur de la pomme et de la banane semble plus dur. Pour le kiwi ou la poire par exemple nous ne voyons pas de grande différence.
Le constructeur indique que le mode infrarouge préserve mieux la vitamine D dans les aliments (nous n’avons pas le matériel pour vérifier cela). Il indique également que le mode infrarouge est recommandé pour la pêche, la tomate, la viande et le poisson pour un meilleur résultat. Ces fruits n’étant pas de saison nous allons les tester plus tard en faisant également des tests avec de la viande séchée et du poisson.
Donc de ce que nous avons testé nous ne voyons pas grandes différences entre le mode standard et le mode infrarouge. On vous tiendra informé de nos prochains tests.
Combien coute ce nouveau déshydrateur
Actuellement ce modèle est vendu autour de 590€ ce qui en fait un des déshydrateur les plus chers du marché. Il est assez récent donc on espère que sont prix va descendre dans les prochains mois pour le rendre plus abordable. Son design, ses commandes numériques et le mode infrarouge sont vraiment unique pour le moment mais sa surface de séchage et le manque de feuille anti-adhésive en font un modèle cher. Retrouvez le comparatif de prix de tous les marchands qui proposent ce modèle sur la fiche pratique du déshydrateur CI D5.
Notre avis
Nous avons bien aimé utiliser ce déshydrateur et son design très réussi est parfait pour trouver une place dans votre cuisine. Son prix élevé est sans doute du à la nouveauté et devrait, on l’espère, diminuer. A ce prix 5 feuilles anti-adhésives devraient être livrées avec le déshydrateur.
Sur les tests que nous avons faits, le mode infrarouge ne donne pas des résultats supérieurs en terme de gout ou de texture. Dans les prochains mois nous allons faire plus de tests sur d’autres fruits et légumes de saison et de la viande ou du poisson pour savoir si pour ces aliments on voit une différence entre les 2 modes.
Vidéos de présentations
Nous avons réalisé plusieurs vidéos qui présente le déshydrateur CI D5 Infrarouge et qui montre comment préparer et sécher des fruits et légumes avec ce déshydrateur.
Présentation du déshydrateur
Préparation du séchage
Résultats de séchage
Retrouvez également une vidéo du constructeur (en anglais) qui est bien intéressante et présente plus en détails l’aspect technique de ce déshydrateur infrarouge.
Quel est votre avis sur ce nouveau modèle? L’avez vous déjà testé? Donnez votre avis ou posez vos questions ci-dessous.
Bonsoir. Avez-vous pu tester ce déshydrateur avec des pêches et des tomates?
C’est vrai qu’un comparatif nutriments aurait été super!
@cmoi:
Des tomates oui mais pas les pêches (elle arrivent tout juste donc on va essayer bientôt). Pour les tomates on ne vois pas trop de différence avec un séchage normale.
Moi qui voulais commander un Sedona Combo, maintenant j’hésite….D’après vous les deux se valent ou ce deshydrateur Yden est un meilleur investissement….? ( je n’ai pas vu de tableau comparatif des deux mais le Sedona a vraiment une surface de séchage plus grande, ce qui n’est pas négligeable…?)
@CoCoBebey:
Sauf si le séchage solaire/infrarouge vous intéresse vraiment, nous conseillons plut le Sedana pour sa grande taille et ses options (et surtout son prix inférieur).
Vous pouvez consulter un tableau comparatif sur cette page => http://www.deshydrateur.com/comparer/sedona-combo-yden-infrarouge/
Bonjour. Je viens d’ acquérir CI D5 -Yven . J ai suivis les indications dans le manuel entre 2/3h pas plus de 40*en mode infrarouge . Mon programme était de sur 3 h à 37* en infrarouge pour du Basilic mais il était toujours pas sec. Aurez-vous déjà testé Basilic ou me donner un conseil déçu ! Merci d’avance
@Kaennel:
Les indications dans les modes d’emploi sont souvent pour des « aliments standards ». Par exemple pour le basilic il suffit que vos feuilles soient grandes et bien épaisses pour que le temps de séchage soit bien supérieur.
Personnellement je préfère le basilic frais donc je le sèche très rarement. Je fait beaucoup de tisane et suivant la variété des herbes le séchage peut durer 2 voir 4 fois plus longtemps ce qu’indique le constructeur.
Bonjour,
Pour les crackers et préparations liquides, peut-on utiliser dans le deshydrateur, du papier cuisson que l’on vend en grandes surfaces ? Vous parlez de feuilles de cuisson…est-ce que de sont des feuilles qu’on lave et qu’on récupère ?
Merci pour votre réponse.
Sabine
@Sabine:
Oui on peut tout à fait utiliser du papier cuisson aussi appelé papier sulfurisé que l’on trouve en grande surface.
Certaines marques (Excalibur, Sedona, Zen&Pur) de déshydrateur proposent des feuilles en téflon ou en silicone que l’on lave et réutilise.
Bonjour, finalement avez-vous testé le poisson et la viande avec un déshydratateur infrarouge? Quel est le résultat par rapport à un déshydratateur classique?
Merci beaucoup