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Le temps de séchage est une partie importante dans le séchage de vos fruits et légumes avec un déshydrateur alimentaire.

Cette page permet de connaître le temps de séchage adapté à son déshydrateur pour tous les fruits et légumes. Ces temps de séchage sont donnés par le constructeur de chaque déshydrateur et par les utilisateurs de déshydrateurs qui ont enregistrés leurs temps de séchage ci-dessous.

Plus il y a de temps de séchage disponibles, plus les données sont affinées pour chaque modèle de déshydrateur et par fruit et légume donc n’hésitez pas à enregistrer vos temps de séchage ci-dessous.

Le temps de séchage d'un aliment au déshydrateur dépend de nombreux paramètres:

  • la maturité du fruit: pour la plupart des fruits, plus le fruit est mature plus la durée de séchage sera réduite.
  • la taille des morceaux de fruit: plus les morceaux de fruit sont gros, plus la durée de séchage sera importante.
  • la température de séchage: le fait d'augmenter la température diminue bien sûr la durée de séchage mais il est conseillé de sécher les fruits et légumes entre 40 et 50°C pour qu'ils gardent toutes leurs valeurs nutritionnelles. La température est liée à la puissance du déshydrateur.
  • le modèle du déshydrateur: les modèles à air ventilé sèchent les fruits plus rapidement et plus équitablement.
  • la disposition des fruits dans le déshydrateur: dans la plupart des déshydrateurs bas de gamme, un plateau de fruit séchera plus vite que 5 plateaux car l'air n'arrive que du bas ou du haut. Il faudra donc intervertir les plateaux ce qui rallonge la durée de séchage.
  • l'aspect final des fruits: si l'on veut des fruits séchés croustillants il faudra déshydrater plus longtemps que si l'on veut des fruits séchés moelleux.

Pour avoir des indications sur le temps de séchage de votre déshydrateur, vous pouvez consulter l'onglet "Trouver un temps de séchage".

Trouver les temps de séchage pour votre déshydrateur

Notre outil permet de connaître le temps de séchage de la plupart des déshydrateurs alimentaires pour la plupart des fruits et légumes.

Quel est votre modèle de déshydrateur?
Pour quel fruit ou légume?

Partager votre expérience et donner votre temps de séchage

Ce formulaire vous permet de partager votre expérience et votre savoir faire sur le séchage des fruits et des légumes avec un déshydrateur.

Les données que vous entrez dans ce formulaire seront disponibles pour tout le monde sur notre site.

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Temps de séchage
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Température de séchage
Température en °C ou position du thermostat
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Remarques supplémentaires
Texture finale, maturité du fruit, ...
Question anti-spam: combien font 3 fois 3?

Si vous avez beaucoup de données sur les temps de séchage (par exemple une feuille de la déshydratation pleine) et que vous ne voulez pas entrer tous ces temps de séchage un par un avec ce formulaire, vous pouvez nous envoyer un mail (avec les données ou en scannant la feuille) et nous enregistrerons toutes vos données.

Si vous voulez partager le temps de séchage d'un fruit qui n'est pas dans la liste, merci de nous envoyer votre proposition.

Commentaires ou questions sur le temps de séchage

15 Commentaires

  1. avatar
    brigitte

    bonjour,
    vous serait-il possible de m´indiquer la température de séchage employée pour 12h de temps, s´il vous plaît?
    d´avance merci, BB

    • avatar
      Déshydrateur.com

      @Brigitte:

      La température dépend de votre appareil. La plupart des modèles qui possèdent un thermostat recommande un séchage autour des 55°C.

  2. avatar
    Yildiz

    Bonjour je viens d’acheter sur le net un deshydrrateur Optimum 10 plateaux est ce que par hazard quelqu’un en a deja commendé et est ce qu’il sera un jour repris dans les tableau des temp de sechage…? Je vous remercie d’avance

    • avatar
      Déshydrateur.com

      @Yildiz:

      Nous n’avons pas encore testé ce modèle et personne ne nous a encore proposé des temps de séchage.
      N’y a t-il pas des temps de séchage dans le mode d’emploi du déshydrateur?

  3. avatar

    c’est possible d’ajouter un modèle de déshydrateur ?
    car moi j’ai un Salton VitaPro Modèle DH1454 et je ne le trouve pas dans la liste
    Merci

  4. avatar
    yugeho

    merci de me dire la température ainsi le temps de séchage pour un deshydrateur Model ST 3 électrique -professionnel

  5. avatar
    Ovaloeuf

    Dans le cadre de Notre campagne publicitaire nous aimerions utiliser un deshydrateur pour faire une demonstration a la telé sur la facon dont les Oeufs entier en poudre sont fabriqué pour que nos consomateur soient rassurés que le produit n´est pas chimique.
    veillez s´il vous plait nous proposer un deshydrateur adapté a la deshydratation d´une petite quantité d´oeufs 4 a 8 oeufs sans oublier de mentionner aussi le prix et le delais de livraison .merci

    • avatar
      Déshydrateur.com

      @Ovaloeuf:

      Nous n’avons aucun expérience de séchage d’oeufs mais tous les déshydrateurs sont adaptés à tout type d’aliments donc vous pouvez choisir n’importe quel modèle.
      Comme nous ne vendons pas de matériel nous ne pouvons vous faire un devis. Un des meilleurs « petits déshydrateur » est l’Excalibur 4 plateaux: http://www.deshydrateur.com/alimentaire/excalibur-4-plateaux-sans-minuteur/
      Vous trouverez sur cette page un comparatif de prix des sites marchands qui propose ce modèle à la vente.

  6. avatar
    Popo

    J’ai un Excalubur 4 plateaux sans minuterie , je viens de l’acheter , j’ai faites des fraises et je voudrais savoir faut elles qu’elles soient très sec ou le milieu encore moux (se conserve tu pareil l’intérieur mou ) et je les conserves dans des pots de verres … merci

  7. avatar
    Ricky

    Bonjour
    Je viens de faire l’acquisition d’un déshydrateur de marque Ronco à 5 plateaux surement antique puisqu’il n’a pas de thermometre rien sauf un gros élément chauffant au premier niveau bref j’aimerais savoir si quelqu’un a déjà déshydraté du polen d’abeille? Si oui qu’elle était la durée et devons nous changer les plateaux du bas avec cel du haut et comment gère t on les ouvertures dans le couvercle ? Je n’y connaîs rien à l’univers des déshydrateur de type « maison ». Merci à vous.

  8. avatar
    perrine

    bonjour, je souhaite connaître le temps de séchage et la température pour les mûres sur un excalibur 9 plateaux avec minuteur. merci

  9. avatar
    bernard

    j’ai un klarstein 6 etages type banarama j’ai trouvé la notice en français, elle ne contient pas de renseignements sur la temperature et la durée de sechage, je compte faire des tomates, des pommes pour l’instant. peut on m’aider?

    • avatar
      Déshydrateur.com

      @Bernard:

      Vous pouvez retrouver des températures de séchage et des temps de séchage sur la page suivante:
      http://www.deshydrateur.com/temps-sechage-deshydrateur/

      Nous n’avons pas de données sur le Klarstein Bananarama mais vous pouvez prendre les temps de séchage d’un déshydrateur de puissance équivalente comme l’Excalibur 5 plateaux qui a aussi une puissance de 550W.

  10. avatar
    Pauline

    Bonjour,
    J’ai un déshydrater Klarstein fruit jerky 6 avec une puissance de 630 w.
    Impossible de trouver les températures temps de séchages ni d’ailleurd d’appareils avec la même puissance. Est ce que quelqu’un connait ?
    Merci d’avance

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